Rendangunitutie.com – Rendang merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang sejak dahulu hingga kini banyak disukai oleh semua kalangan. Bagaimana tips memasak daging rendang yang benar supaya bumbu rendang dapat meresap, dagingnya empuk dan tidak hancur .
Makanan yang terbuat dari bahan dasar daging sapi ini memiliki citarasa yang gurih, nikmat dan empuk dengan bumbu-bumbu yang pekat sehingga rasanya sangat khas. Untuk menikmati sajian rendang biasanya anda membelinya di rumah makan Padang, tetapi kini anda juga memasak sendiri sajian rendang tersebut.
Tips Memasak Daging Rendang yang Tepat
Sebetulnya memasak sendiri daging rendang memang gampang-gampang susah. Terkadang daging rendang tersebut bumbunya tidak bisa meresap secara sempurna karena proses pemasakan yang kurang lama. Namun bila daging tersebut dimasak terlalu lama juga akan membuat daging mudah hancur sehingga bentuknya justru seperti abon. Nah, bagi anda yang sering mengalami masalah demikian ketika memasak rendang daging sapi sebaiknya tak perlu khawatir. Berikut akan dijelaskan tips memasak daging rendang supaya bumbu meresap dan daging tidak hancur yang perlu anda ketahui.
- Pemilihan Bagian Daging Sapi
Untuk memperoleh bentuk rendang yang utuh meskipun nantinya akan dimasak dalam waktu yang lama maka anda harus benar-benar memperhatikan pemilihan daging. Dalam hal ini sebaiknya anda memilih daging sapi bagian paha karena tekstur daging bagian paha memang lebih kuat sehingga tidak mudah hancur saat dimasak lama. Selain itu, buanglah lemak pada daging sapi yang menempel supaya nanti rendang tidak terasa a lot. - Potonglah Daging Berukuran Besar
Jika anda akan membuat rendang daging untuk dimasak dalam waktuyang lama sebaiknya potonglah daging tersebut dengan ukuran yang sedang maupun besar serta hindari memotong daging terlalu kecil. Tips memasak daging rendang ini sangat penting untuk diperhatikan karena jika potongan daging terlalu kecil maka daging akan mudah hancur saat dimasak sehingga bentuknya kurang menarik saat dihidangkan. Selain itu, potonglah daging searah serat daging yang memanjang. - Menggoreng Daging Sapi Terlebih Dahulu
Supaya tekstur daging semakin bagus dan tidak mudah hancur sebaiknya goreng daging sapi terlebih dahulu sebelum anda campurkan bersama dengan bumbu rendang. Cara menggoreng daging untuk rendang juga tidak menggunakan minyak tetapi digoreng pada wajah anti lengket. Goreng hingga daging berwarna kecokelatan. - Masak Dengan Api Kecil
Tips memasak daging rendang berikutnya adalah dengan memasak daging rendang menggunakan api kecil dalam waktu yang lama sehingga daging menjadi empuk dan bumbunya lebih meresap. Hindari memasak dengan api besar karena justru membuat daging cepat keras dan bumbunya kurang meresap. - Jangan Terlalu sering Mengaduk Rendang
Saat memasak rendang, upayakan untuk mengaduknya sesekali saja dan jangan terlalu sering. Sebab proses pengadukan yang terlalu sering justru membuat daging rendang yang anda masak menjadi cepat hancur. - Pisahkan Daging dengan Bumbu Rendang
Apabila daging sudah empuk namun bumbunya belum mengering dan kehitaman maka sebaiknya angkat daging terlebih dahulu lalu letakkan di wadah yang berbeda. Lanjutkan memasak bumbu rendang sampai warnanya berubah menjadi gelap dan minyaknya keluar. Silakan masukkan kembali daging pada bumbu rendang tersebut hingga tercampur rata lalu angkat. - Masak Bumbu Terlebih Dahulu
Masaklah bumbu rendang terlebih dahulu selama 3 sampai 4 jam. Setelah itu masukkan daging sapi sehingga akan membuat tekstur daging tetap utuh. Selain itu, anda bisa memukul-mukul daging sebelum dimasak agar bumbu bisa meresap sempurna.
Itulah penjelasan mengenai tips memasak daging rendang agar bumbu meresap dan daging tidak hancur. Tips di atas bisa dengan mudah anda praktikkan saat memasak rendang sehingga kini memasak rendang menjadi kegiatan yang menyenangkan dan dijamin akan menghasilkan rendang yang enak.
Namun bila anda masih belum berani untuk mencoba, tidak usah takut rendang Uni Tutie sudah menyediakan beragam variant produk rendang dengan rasanya yang lezat, selain itu pula rendang Uni Tutie tidak menggunakan pengawet dan MSG sehingga aman untuk dikonsumsi.
Baca : asal usul rendang
