rendang hitam Rendangunitutie.com – Rendang merupakan salah satu makanan khas yang terkenal dari Padang. Rendang hitam selalu dicari karena rasanya yang khas. Meskipun sebetulnya daerah-daerah lain di Sumatra memiliki sajian rendang tersendiri namun sajian rendang selalu identik dengan olahan berbahan dasar daging sapi.
Selama ini sajian rendang yang anda kenal memiliki warna yang cenderung hitam. Dimana warna hitam tersebut justru memberikan citarasa dan menambah nikmat tersendiri. Nah, bagi anda yang penasaran dengan rendang kemasan dan cara membuat rendang seperti yang tersedia di restoran Padang maka dalam artikel ini akan dijelaskan tipsnya untuk anda.
Membuat Rendang hitam Ala Restoran Padang
Menikmati sajian rendang yang berwarna hitam dan berminyak ternyata justru menjadi ciri khas tersendiri makanan yang satu ini. Bahkan banyak orang yang ketagihan makan rendang karena makanan yang satu ini begitu enak, nikmat dan gurih. Bagi anda penggemar rendang tentu ingin belajar mencoba membuat sendiri sajian rendang tersebut. Namun tak jarang rendang yang anda buat mungkin warnanya tidak bisa menghitam layaknya yang dijual di restoran. Tak perlu khawatir, berikut akan dijelaskan tips membuat rendang yang bisa menambah wawasan anda.
- Takaran Kelapa yang Tepat
Tips membuat rendang hitam yang pertama adalah dengan mengetahui kunci utama kelezatan rendang. Dimana dalam hal ini bawang merah dan kelapa merupakan kunci kelezatan rendang. Perlu anda ketahui bahwa penggunaan santan kelapa yang melimpah ada rendang justru bisa menjadi tips terbaik untuk memperoleh rendang berwarna hitam. Penggunaan santan kepala pada rendang dalam jumlah yang tidak terlalu banyak justru membuat rendang berwarna coklat. Untuk membuat rendang dari 1 kilogram daging sebaiknya gunakan santan dari 3 butir kelapa tua. Santan kelapa ini akan membuat rendang lebih beraroma sedap, berminyak serta menggiurkan. - Ulet Mengaduk
Perlu anda ketahui bahwa lama waktu memasak rendang bisa membuat rendang menjadi hitam. Proses memasak rendang memang membutuhkan waktu yang cukup lama bahkan hingga mencapai 8 jam. Namun semakin lama proses pemasakan rendang tersebut justru akan membuat rendang bisa menghitam dan berminyak seperti yang disajikan di restoran Padang. Untuk mendapatkan rendang yang menghitam sebaiknya masaklah rendang di atas api kecil ketika santan sudah mulai mendidih. Lakukan pengadukan secara perlahan dan terus menerus agar santan tidak pecah. Lakukan pengadukan hingga santan tersebut menyusut. Kemudian proses pengadukan harus terus dilakukan sampai bumbu mengering. Jangan sampai anda meninggalkan rendang tersebut karena bisa gosong. - Tambahkan Hati Sapi
Mungkin selama ini sebagian dari anda sering menambahkan kentang dalam masakan rendang namun hal ini justru membuat rendang tidak menghitam. Tips membuat rendang hitam yang bisa anda lakukan adalah dengan menambahkan hati sapi untuk memberikan rasa yang lain pada sajian rendang tersebut. Berdasarkan pengalaman para pembuat rendang, penambahan hati sapi bisa membuat rendang menjadi berwarna pekat. Dengan demikian anda bisa menikmati sajian rendang hitam dengan membuat sendiri.
Itulah penjelasan mengenai tips membuat rendang ini dan nikmat seperti di restoran Padang yang bisa anda praktikkan. Meskipun membuat rendang memang tidaklah mudah namun dengan sering mencoba membuat rendang dan mempraktikkan tips di atas maka bukan tidak mungkin anda kini bisa menyajikan rendang daging sapi yang nikmat. Tentunya sajian rendang tersebut juga tak kalah dengan rendang restoran Padang sehingga kini anda bisa menyajikan rendang untuk menu keluarga anda kapan saja dan dimana saja tanpa harus membelinya di restoran Padang.
Rendang Uni Tutie adalah salah satu contoh rendang hitam khas Bukittinggi. Dengan berbagai varian yang ada, siapa saja dapat menikmati rendang Uni Tutie karena tidak mengandung bahan pengawet serta penyedap masakan MSG.
